Entendendo a torra
Muito se fala no universo do café sobre o método de preparo, tipo do grão, pontuação e etc. Mas hoje, gostaríamos de trazer para vocês, um outro fator determinante para o sabor da bebida que tanto apreciamos: a torra. • No processo de torra, com a desidratação completa da semente, é que se dão as […]
Café no Brasil
REGIÕES PRODUTORAS DE CAFÉ ESPECIAL O consumo de cafés especiais cresce cinco vezes mais no Brasil do que o consumo do café convencional. Segundo dados da Associação Brasileira de Cafés Especiais, enquanto a expansão do mercado de cafés especiais chega a 15% ao ano, o convencional cresce apenas 3%. Os números explicam porque cada vez […]