O surgimento dos Métodos de Preparo de Café
O café é uma bebida que conquistou o mundo, e com ele, diversos métodos de preparo foram desenvolvidos. Cada um possui uma história única, refletindo a cultura e a inovação de diferentes épocas e lugares. Vamos explorar brevemente como e onde alguns dos métodos mais populares surgiram. Café Coado O método de café coado é […]
Café e leite vegetal
Com o crescimento do veganismo, além das alergias e intolerâncias à lactose (açúcar presente no leite), o leite vegetal tem ganhado espaço no gosto do consumidor. Saiba que é sim possível fazer um capuccino delicioso usando leite vegetal, sem perder as características únicas do café especial utilizado. Porém, é importante encontrar o tipo que vai […]
Açúcar no café do dia a dia
O hábito de adoçar o cafezinho diário já faz parte do cotidiano de uma boa parte dos brasileiros, principalmente para quem está acostumado a tomar o café tradicional e extra-forte, aqueles que se encontram com facilidade no mercado ao lado de casa. Mas a cada dia, as pessoas estão buscando melhorar a saúde e os […]
Cápsulas de café
CAFÉ EM CÁPSULA IMPACTA 14 VEZES MAIS O MEIO AMBIENTE De fato, trocar o popular café passado no filtro de papel pela cápsula é 14 vezes mais prejudicial ao meio ambiente. O dado é do Instituto de Pesquisas Tecnológicas (IPT), que comparou em uma pesquisa o impacto ambiental entre os métodos. Dá para afirmar que […]
Método de preparo de café especial
VOCÊ SABE O QUE É MÉTODO DE PREPARO DE CAFÉ ESPECIAL? Antigamente, o café era preparado de forma simples, com um coador de pano e uma garrafa monocromática, disponível em poucas opções de cores. No entanto, hoje em dia, ao buscar informações sobre café, nos deparamos com termos cada vez mais sofisticados, como o método […]
Qual é a cor do café?
Você sabia que o que deixa o café marrom é o açúcar do grão caramelizado pelo processo de torra? ⠀ Para os entendidos esse processo é chamado de “Reação de Maillard”! Nesta reação ocorre a degradação de carboidratos e aminoácidos, que formam compostos de coloração escura chamados maloidinas. Ocorre também a formação de compostos voláteis […]