Muito se fala no universo do café sobre o método de preparo, tipo do grão, pontuação e etc. Mas hoje, gostaríamos de trazer para vocês, um outro fator determinante para o sabor da bebida que tanto apreciamos: a torra.

•

No processo de torra, com a desidratação completa da semente, é que se dão as reações químicas que transformam o gosto da bebida que conhecemos.

•

Primeiramente, o amido presente na semente é transformado em açúcares simples, em sequência inicia o processo de caramelização, para aí sim dar início a formação de aromas e sabores que darão muita riqueza à bebida.