Direto de Santo Antônio do Amparo, na região do Campo das Vertentes, esse CAFÉZÃO nasce a 1.080 metros de altitude, da variedade Catuaí Vermelho.

Seu grande diferencial está no processo: uma fermentação anaeróbica controlada, realizada em bombonas hermeticamente seladas. Durante cerca de 5 dias, temperatura e pH são monitorados para extrair o máximo potencial sensorial do café. Após isso, os grãos seguem para secagem em terreiros suspensos até atingirem o ponto ideal.

O resultado é uma xícara complexa e envolvente, com notas de maça verde, caramelo, frutas passas, cítrico e um perfil vinhoso marcante.

PRODUTOR

Com mais de um século de história, a Fazenda Samambaia carrega o legado da família Cambraia no cultivo de cafés na região do Campo das Vertentes, em Minas Gerais. Hoje sob o comando de Henrique Cambraia, representante da quarta geração, a fazenda se tornou referência na produção de cafés especiais.

Foi a partir do olhar para o mercado internacional que Henrique direcionou a produção para qualidade, inovação e processos que elevam o potencial sensorial dos grãos.